26 marzo, 2013

¿Quinua para todos o solo para los que pueden comprarla?

Cuando era niño, uno de mis postres favoritos era una mazamorra en base a quinua. Sí, en base a quinua. Lamentablemente nunca aprendí a prepararlo y es una tarea personal pendiente, pero por suerte, y felizmente, aún tengo una madre que algunas veces se da un tiempo para preparar esa deliciosa mazamorra en base a nuestro milenario grano andino.

La quinua ha acompañado a muchas familias peruanas ─especialmente de las zonas rurales de nuestro país─ a lo largo de sus vidas gastronómicas. Se pueden enumerar infinidad de platos, preparados de creativas maneras, donde la quinua es el protagonista principal.

04 marzo, 2013

“La alimentación de las personas depende de la agricultura familiar”

John Preissing - FAO Perú (Foto Agencia Andina)
En la siguiente entrevista, John Preissing, representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Perú, afirma que durante muchos años la quinua fue el símbolo del abandono de los cultivos nativos y el reflejo de políticas gubernamentales que no estaban enfocadas en el desarrollo rural.
Sin embargo, el representante de FAO en Perú, destacó que entre el 70 y 90% de la producción de alimentos que abastece a la población a nivel nacional viene del pequeño productor. Expresó que los productores comerciales (gran agricultura) tienen mucho para aportar, pero en un país como Perú los pequeños productores son la base de la alimentación del país. Realizó estas declaraciones en el marco del reciente lanzamiento del “2013, Año Internacional de la Quinua”, por parte de las Naciones Unidas.